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| [사진 및 레시피=CJ제일제당 제공] |
▶ 왕교자 크림소스 라비올리
왕교자가 크림 파스타 소스를 만나면? 좋은 재료를 풍부하게 넣은 소와 쫄깃한 피에 부드러운 크림 파스타 소스가 어우러져 별다른 재료 없이도 멋진 퓨전 요리가 탄생한다.
<재료>
1. 주재료 (2인분 기준)
왕교자 5개 , 느타리 버섯 10g , 새송이 버섯 10g , 달래(혹은 영양부추) 10g , 올리브유 적당량
2. 양념 및 소스재료
갈릭 크림 파스타 소스 130g , 마늘 10g , 소금 약간 , 통후추 간 것 약간
<레시피>
ⓛ 비비고 왕교자를 해동한 뒤 전자레인지에서 30초간 익힌다.
② 마늘은 편 썰고, 새송이 버섯은 세로로 2등분 하여 0.5cm의 두께로 편 썬다. 느타리 버섯은 밑동을 제고하고 가닥가닥 떼어 놓는다. 달래는 손질 후 4cm의 길이로 썬다.
③ 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 넣어 중약불에서 살짝 볶은 후 새송이 버섯과 느타리 버섯을 넣고 볶는다.
④ 3의 팬에 갈릭 크림 파스타 소스, 비비고 왕교자를 넣어 센 불로 끓이다 끓어 오르면 중불로 줄여 약 2분간 더 끓인다.
⑤ 소금으로 간을 맞추고 불을 끄고 통후추 간 것을 넣고 섞는다.
⑥ 그릇에 담고 달래를 올려 완성한다.
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| [사진 및 레시피=CJ제일제당 제공] |
▶ 왕교자 된장전골
차가운 겨울밤 된장으로 맛을 낸 구수한 육수에 각종 채소를 듬뿍 넣고 속이 꽉찬 만두를 넣으면 보기만해도 몸이 따뜻해지는 왕교자 된장전골이 완성된다. 쫀득한 왕교자 피를 한 입 베어 물면 된장의 구수함, 야채의 달큼함, 백합의 시원함이 느껴지며 왕교자 소의 풍성한 맛이 입안을 가득 채운다.
<재료>
1. 주재료 (2인분 기준)
왕교자 6개, 백합 400g, 배추 150g, 팽이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 대파 100g, 홍고추 2개, 청양고추 2개
2. 양념 및 소스재료
다시마 육수 1.2ℓ, 해찬들 명품 시골된장 40g, 다진 마늘 10g
<레시피>
① 배추는 한 입 크기로 자른다. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썬다. 팽이와 느타리버섯은 밑둥을 자르고 한 입 크기로 찢는다.
② 다시마 육수, 된장, 다진마늘, 다시다를 넣고 믹서에 간다.
③ 전골냄비에 배추, 대파, 느타리버섯, 팽이버섯, 홍고추, 청양고추, 백합을 넣고 육수를 부어 한 소끔 끓인다.
④ 3의 재료 위에 비비고 왕교자를 얹어 왕교자가 익을 때까지 중불에서 끓인다.
고승희 기자/shee@heraldcorp.com
