현대그린푸드는 여름철 특화 급식 신메뉴 등 특별 메뉴 식단을 집중편성하고 하계특별 식단운영 기간을 전년보다 긴 8월 말까지 이어갈 계획이라고 11일 밝혔다.
먼저, 매운닭살파스타, 매운어묵 채소 냉국 등 여름철 특화 신메뉴 4종을 새롭게 선보인다. 입맛을 살리고 체력보강에 도움이 되는 고단백 식단인 오징어, 닭고기 사용하고 대규모 급식사업소에서는 접하기 힘든 차가운 면요리와 냉국 등을 제공한다.
특히, 여름철 필수적인 비타민과 무기질 등을 보충할수 있도록 채소와 과일 사용량을 30% 가량 늘리고 매운소스 등을 활용해 입맛을 유지하는 레시피를 적극 활용하고 있다.
여름철 대표적인 보양식품 삼계탕 공급을 위한 간편요리제품도 선보인다. 단체급식 식자재 브랜드 ‘요리앤좋을재’를 통해 삼계탕 간편요리제품을 개발, 소규모의 급식사업장에서도 간편하게 보양식을 고객사에 제공할 수 있도록 하고 있다.
이를 위해 현대그린푸드는 올해 하절기 계육(삼계탕 등 요리용 닭) 구매량을 전년 대비 10% 늘렸고 지속되는 더위를 대비하여 비축 물량 또한 20% 늘린 상태다
산업체별 특성에 맞춘 맞춤형 메뉴도 제공한다. 생산 시설 및 야외 근로자들이 많은 제조업체 급식사업장에서는 해장기능 및 찬 성질의 음식인 육개장, 돼지고기, 과일채소 등 위주로 제공하고사무실에 근무하는 오피스 근무자들은 과도한 냉방으로 면연력이 저하 될 수 있기 때문에 따뜻한 음식으로 원기 회복 할 수 있는 삼계탕 등을 제공하고 있다.
현대그린푸드 메뉴기획파트 송인정 과장은 “식단 강화 외에도 사무실이나 퇴근길을 직접 찾아가 시원한 음료와 간식 등을 제공하는 깜짝 이벤트 등을 통해 여름철 활력제공을 위해 노력할 계획”이라고 밝혔다.
한편, 현대그린푸드는 전국 510여개 급식업장을 운영하며 일평균 50만식을 고객들에게 제공하고 있으며 일반 오피스 및 산업체 뿐만 아니라 서울아산병원, 강남세브란스병원 등 위생과 메뉴 운영에서 까다로운 병원 급식사업도 전개하고 있다.
attom@heraldcorp.com
