[헤럴드경제=장연주 기자]오리엔탈 양념에는 데리야끼 소스에 들어가 있는 간장, 마늘, 생강 등 전통적인 재료들이 들어가 있다. 하지만 새로운 방법으로 오렌지 주스와 고춧가루를 넣어보자. 카놀라유는 재료들의 풍미를 더해주는 것은 물론이고 연어가 타지 않게 해준다.

[레시피 제공=카놀라인포]



▶ 오리엔탈 오렌지 간장소스 연어


<재료>(4인분)

주재료: 연어 살코기 4도막

양념: 저염간장 45g, 참기름 30g, 꿀 45g, 오렌지주스 60g, 카놀라유 60g, 다진 고수잎 16g, 다진 생강 8g, 곱게 다진 마늘 2쪽, 잘게 썬 파 2개, 오렌지 제스트 10g, 고춧가루 5g

<만드는 법>

1. 유리 또는 플라스틱 그릇에 모든 양념을 넣고 섞어준다.

2. 지퍼비닐백에 양념과 연어 살코기를 같이 넣고 몇 번 정도 흔든 후 1-2시간 정도 냉장 보관한다.

3. 양념으로부터 살코기를 꺼내준다.

4. 기름칠 된 뜨거운 그릴에 올려 5~8분 정도 원하는 익힘에 맞춰 구워준다.



*팁!…연어 대신 소고기나 닭고기를 활용해도 좋다.


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