문어는 타우린이 풍부해 혈액 중의 중성지질과 콜레스테롤을 효과적으로 억제한다.
또한 타우린이 간의 해독작용을 도와 피로회복에 효과적이다.
뿐만 아니라 문어는 지질과 당질의 양은 적고 단백질은 풍부해 다이어트에도 좋은 것으로 알려져 있다.
특히 부추와 함께 먹으면 부추의 알리신 성분이 살균 작용과 소화 효소 분비를 촉진시켜 소화에 도움을 준다.
좋은 문어를 고르기 위해서는 문어의 다리를 살펴보는 것이 좋다.
문어는 다리의 흡반이 크고 뚜렷하며 적자색인 것이 좋다.
문어를 보관할 때는 내장을 빼고 껍질을 벗겨 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 빼고 다리와 머리를 분리해 보관하는 것이 좋다.
onlinenews@heraldcorp.com
