[헤럴드경제=손미정 기자]새콤달콤한 딸기는 겨울에 가장 맛이 좋다. 비타민C가 풍부한데 레몬이나 오렌지 등 비타민C가 많은 대표적인 과일들보다도 그 함량이 높다. 면역력을 높여주고 피로회복을 도우며 시력회복에도 도움을 주는 식품으로 알려져 있다. 항산화작용이 뛰어나 피부미용에도 도움을 주는데 멜라닌 색소가 축적되는 것을 막아 기미나 주근깨도 예방해준다. 제철맞은 겨울 손님 딸기를 더 맛있게 즐길 수 있는 조리법을 소개한다. 

[레시피 제공=서울 웨스틴조선] 


▶헤븐리 스트로 베리 무스컵
<재료> 딸기 퓨레 50g, 산딸기 퓨레 50g, 레몬 주스 10g, 설탕 10g, 젤라틴 2g (얼음물에 불린다), 커스타드 크림 믹스 40g, 우유 100ml, 생크림 70g, 딸기 10개, 슈가 파우더 약간

<만드는 법>
1.딸기 퓨레와 레몬 주스, 설탕을 넣고 중불로 끓인 다음 얼음 물에 불린 젤라틴을 넣고 녹으면 체에 거른 후 식혀 굳힌다.
2.커스타드 크림 믹스와 우유를 분량 데로 섞어 바닐라 크림을 만들고 생크림을 얼음 볼에서 거품기로 올린 다음 바닐라 크림과 섞어 준다.
3.딸기는 세로로 2등분한다.
4.볼에 젤리를 담고 그 위에 생크림과 바닐라 크림을 믹스한 무스를 담아 사이 사이에 딸기를 담고 슈가 파우더를 뿌려 완성한다.


▶딸기 월남쌈
<재료> 라이스 페이퍼 3장, 칵테일 새우 6마리, 파인애플 20g, 적 피망 20g, 양상추 20g, 고수 10g, 적 양파 20g, 딸기 3개, 칠리 소스 50g

<만드는 법>
1.딸기는 세로로 4등분 하고 모든 야채는 채 썬다.
2.새우는 데쳐서 식히고 고수는 잎만 사용한다.
3.라이스 페이퍼는 차가운 물에 담궈 건져 편 다음 딸기와 새우, 야채를 넣고 먹기 좋은 크기로 말아서 접시에 담는다.
4.칠리 소스를 곁들여 낸다.

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