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  • 홍삼의 글로벌 레시피 -홍삼다시마캘리포니아롤

  • 기사입력 2014-12-31 11:30
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[헤럴드경제=이정환 기자]다시마에 함유된 풍부한 요오드 성분은 신진대사를 돕고 피로나 권태감을 감소시켜 몸을 가뿐하게 해준다. 또한 푸석푸석한 피부에 생기를 주고 체내 노폐물 제거에도 효과적이어서 여성에게 매우 좋다. 홍삼과 함께 롤로 만들어 먹으면 간편하게 영양을 섭취할 수 있다.


<재료> 홍삼절편 1/2봉지, 밥 2공기, 쌈다시마 50g, 파프리카(청·홍·황) 1/2개씩, 양파 1/4개, 오이 1/2개 달걀 5개 소금 약간

<밥 양념> 소금 1/2 작은술, 참기름 1큰술

<소스> 머스터드소스 2큰술, 마요네즈·꿀 1큰술씩

<만들기>

1. 쌈다시마는 깨끗이 씻어 20분 정도 찬물에 담가 소금기를 배고, 물기를 제거한 후 김 한 장 사이즈로 썬다.

2. 파프리카, 양파, 오이를 5센티미터 길이로 얇게 채 썰고, 홍삼 절편도 얇게 채 썬다.

3. 달걀은 소금을 넣어 잘 풀고 약불에서 다시마 크기로 얇게 부친다.

4. 볼에 분량의 소스를 넣고 잘 섞는다.

5. 넓은 볼에 밥을 담고 소금과 참기름을 넣어 잘 섞는다.

6. 김발에 다시마와 3의 달걀을 올리고, 밥을 다시마 크기의 2/3 정도만 얇게 펴서 올린다. 그 위에 4의 소스를 한 수저 뿌린 후 2의 채소와 홍삼절편을 올린다.

7. 김발을 손으로 힘을 주며 잘 말아 한 입 크기로 썬다.


TIP : 다시마는 물기 제거한 후 요리하세요!

다시마로 밥을 말기 때문에 다시마의 물기를 완전히 제거하는 것이 중요하다.

그렇지 않으면 쉽게 벗겨진다. 자를 때도 이쑤시개나 꼬치 등으로 고정시켜 썰어야 미끄러지지 않고 모양이 이쁘다.


attom@heraldcorp.com
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