울긋불긋한 단풍 유혹에 눈이 호사했다면 이번엔 입이 누릴 차례다.

흔히 밥도둑이라고 부르는 홍게는 전국 어획량의 50％가 속초에서 생산된다. 정식 명칭은 붉은 대게. 동해바다 수심 400m에서 2300m의 깊은 곳에 서식하는 붉은 대게는 7~8월의 금어기를 지나 10월부터 맛이 제대로 들기 시작한다. 몸에 비해 다리가 가늘고 긴 것, 배를 눌러 보았을 때 단단한 것이 좋다. 삶았을 때 다리가 떨어져 있는 것이 신선한 게다.

속초 젓갈도 염도가 낮아 건강과 기능성에서 인정받은 발효식품이다. 필수 아미노산 성분인 라이신을 비롯한 항혈전성분, 항암 및 항 비만성분, 항고혈압성분 등이 풍부해 콜레스테롤, 중성지방, 체중, 노화촉진요소 등 몸에 나쁜 요소를 모두 낮추는 데 도움을 준다고 알려져 있다.


젓갈은 속초 제조업 총 생산량의 51%를 차지함은 물론 제조업 종사자의 78%가 젓갈과 관련된 일을 하고 있다.

‘2011 속초 젓갈ㆍ붉은 대게 축제’는 21일부터 23일까지 3일간 강원도 속초시 청호동 아바이마을 일원에서 개최된다. 축제 현장에는 붉은 대게와 젓갈의 유래와 가공식품을 구경할 수 있는 전시ㆍ홍보관과 특산물 판매장이 운영된다. 젓갈 담그기 경연, 속초양념젓갈로 주먹밥ㆍ김밥ㆍ비빔밥 만들기, 속초 붉은 대게로 그라탕ㆍ초밥 만들기 등의 맛자랑 경연대회로 볼거리ㆍ먹을거리가 풍성하다. 반합라면 끓여먹기, 달고나 만들기 등 추억의 50~60년대 문화체험장도 마련됐다. 

심형준 기자/cerju@heraldcorp.com