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식약처 차장, 달걀 모자 쓰고 달걀 공장 점검[헤럴드경제=함영훈 기자] 최성락(가운데) 식품의약품안전처 차장이 25일 경기도 이천시 달걀 유통법인 청계원을 방문해 달걀 모양의 위생 모자를 쓴 채, 달걀 관리 과정을 점검하고 있다. 최 차장은 국민건강을 위한 가정용 달걀의 선별포장 처리 의무화 시행(4.25)에 앞서 식용란선별포장업소의 애로사항을 듣기 위해 현...2019-01-25 15:26 -
맹물에 끓인 채소…연두 한 스푼 ‘이 깊은 맛…’스페인 자우마 셰프, 세계 최초 순식물성 콩발효 소스 ‘연두’ 극찬… 뉴욕 인기 채식메뉴 연두에 볶은 ‘버섯 웰링턴’ 시연 자우마 셰프가 100% 콩발효 에센스인 연두를 활용해 채식 메뉴를 시연하고 있다. [사진제공=샘표 ] 버섯과 양파라는 동일한 식재료도 크림소스에 섞느냐, 간장에 무치느냐에 따라 이탈리아 요...2019-01-24 11:00 -
힙한 완두콩…엄마·아빠·아이가 다툰다식물성 고단백 우유·스마트밀 인기… 아이 성장 돕는 라이신·잠 잘오게 하는 트립토판·피부 트러블 방지 아연 다량 함유 콩류는 식물성 식품중에서도 가장 우수한 단백질 급원 식품이다. 아이캔(ICAN) 영양연구소의 박현진 영양학 박사는 “콩은 육류로 단백질을 섭취하는 것에 비해 불포화지방산은 충분히, 포화지방...2019-01-23 11:07 -
볶지 않고 짜는 참기름·들기름 향이 살아있네~“고온에서 깨를 볶으면 섬유질이 타버려서 향이 강하고 색이 진한 기름이 됩니다.” 박정용 쿠엔즈버킷 대표는 지난해 11월 리얼푸드와의 인터뷰에서 참깨와 들깨를 어떤 방식으로 짜냈느냐에 따라 맛과 향이 달라진다며 이렇게 설명했다. 식품기업인 쿠엔즈버킷은 고온(통상 270℃ 이상)에서 깨를 볶고 기름을 짜내는 ...2019-01-23 11:06 -
안성 청산식품 햄, 아질산이온 초과검출 회수체내 과다 흡수땐 혈중 산소 운반력 저하 [헤럴드경제=함영훈 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진)는 아질산이온이 기준(0.07g/kg 이하) 보다 많이 검출(0.08 g/kg)된 경기도 안성시 청산식품의 햄류 ‘함초넣은 스모크드 포크밸리’에 대해 판매중단 조치하고, 회수중이라고 22일 밝혔다. 식약처에 따르면, 아질산이온...2019-01-22 17:47 -
미세먼지 잡아먹는 해조류…태안 ‘곰피’ 아시나요미세먼지를 잡아먹는 해초로 알려진 곰피가 화제다. 청정지역 충남 태안의 앞바다에서 채취가 한창인 곰피는 반지르한 윤기에 오도독 거리는 식감에 미식가들에게도 인기가 높다. SNS캡처. [헤럴드경제=모바일섹션] 미세먼지를 잡아먹는 해조류로 알려진 충남 태안의 ‘곰피’가 새삼 화제다. 22일 태안군에 따르면 이달...2019-01-22 16:29 -
불법 외국식품 전문판매업체 11곳 면면 살펴보니…식약처 1047곳 조사, 8곳은 수사착수 [사진=식약처에 적발된 불법 수입식료품] [헤럴드경제=함영훈 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진)는 지난해(9~12월) 전국 1047개 ‘외국 식료품 전문 판매업체(자유업)’에 대한 실태조사 및 점검을 벌여, 무신고 제품 등을 판매한 11곳을 적발, 고발 또는 과태료 부과 조치했다고...2019-01-22 09:51 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] ‘말린 꽃차’ 인기 베트남…식품안전 깐깐한 심사](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2019/01/21/20190121000647_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] ‘말린 꽃차’ 인기 베트남…식품안전 깐깐한 심사전통적으로 차 문화가 발달한 베트남에서 말린 꽃차 시장이 커지고 있다. 베트남 젊은 세대가 이 시장의 성장을 이끈 주요 소비층이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 베트남 음료 시장에 자연주의와 건강 음료가 새로운 트렌드로 떠오르며 ‘말린 꽃차’가 인기를 얻고 있다. 베트남에선 전통적으로 뜨거운 물에...2019-01-21 11:43 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]‘버섯사랑’ 폴란드…국산 버섯 진출 타진해볼만](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2019/01/21/20190121000645_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]‘버섯사랑’ 폴란드…국산 버섯 진출 타진해볼만폴란드인의 식습관에서 버섯은 빼놓을 수 없는 품목이다. 특히 최근에 급증하고 있는 채식인구에게 버섯은 훌륭한 대체식품이기 때문에 향후 소비시장은 더욱 확대될 것으로 전망된다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 폴란드인들은 정기적으로 야생버섯 채집에 나설 정도로 버섯 소비가 활발하다. 버섯 시즌이 막 끝...2019-01-21 11:42 -
똑똑한 다이어트 파트너 ‘식물성 단백질’근육량 유지·지방생성 억제 중요한 역할… 저칼로리는 기본, 식이섬유 다량 포함 포만감 유지 도움 면역 세포를 만드는 원천이자 몸의 근육 생성에 관여하는 단백질은 다이어트의 핵심 영양소다. 다이어트 시 근육량을 유지하고 지방 생성을 억제하는데 중요한 역할을 하기 때문이다. 만일 단백질 섭취량을 소홀히 한다...2019-01-21 11:27
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