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만지고…냄새맡고…맛보고…“제대로 된 입맛을 키워요”강남구 개포동 다솔어린이집 미각형성교육 모습. 최수진 미각강사가 오감(五感)에 대해 설명하고 있다. 윤병찬 기자/yoon4698@heraldcorp.com “부드러워요”, “새콤한 냄새가 나요”, “보라색이에요” 지난 13일 아침, 서울 강남구 개포동에 있는 다솔어린이집은 시끌벅적했다. 어린아이들이 모인 여느 어린이집 모습...2018-08-22 11:55 -
‘메주와 장’이 신라 신문왕의 혼례품이었다고?김재균 농업박물관 관장이 콩의 품종에 대해 이야기하고 있다. 윤병찬 기자/yoon4698@heraldcorp.com 김재균 농업박물관장 ‘우리 농산물 이야기’ 기획전 첫 주인공 ‘콩’ 한반도 원산지 오곡의 왕 사랑듬뿍 삼국사기에 菽·豆·太 등으로 표기 우리말 ‘콩’ 은 훈민정음 해례본에 검은콩·대두·녹두 등 토종콩부...2018-08-22 11:54 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 전자상거래로 확장…폴란드 유기농시장 ‘쑥쑥’](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2018/08/20/20180820000439_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 전자상거래로 확장…폴란드 유기농시장 ‘쑥쑥’폴란드 유기농 제품 시장 규모가 꾸준히 커지고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 유로모니터 자료에 따르면 폴란드 유기농 소매시장 규모는 지난해 3억3340만즈워티(약 970억원)로, 전년과 견줘 약 7.18% 성장했다. 과거 이 나라에선 유기농 식품은 극히 일부 건강식품 전문점에서만 구매할 수 있었다. 하지...2018-08-20 11:16 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 프리미엄·건강·편의점…베트남 식품시장 트렌드](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2018/08/20/20180820000437_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 프리미엄·건강·편의점…베트남 식품시장 트렌드한국농수산식품유통공사(aT)는 최근 베트남 식품시장 동향을 전했다. 이 시장을 이해하는 주요 키워드는 프리미엄 식품, 건강, 편의점으로 정리할 수 있다. 최근 닐슨 베트남이 펴낸 ‘왓츠 넥스트 인 푸드(What‘s Next in Food?)’라는 보고서는 베트남 식품시장의 분위기를 담고 있다. 일단 식품시장 자체가 매년 불어...2018-08-20 11:15 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 자율차 배달·로봇셰프…美 식품 ‘무인시대’ 성큼](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2018/08/20/20180820000451_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 자율차 배달·로봇셰프…美 식품 ‘무인시대’ 성큼자율주행차량 이용한 ‘무인배달’(왼쪽부터), 로봇이 중심이 된 물류센터, 로봇 셰프 미래형 마트와 식당이 성큼 다가왔다. 미국 식품업계에 무인 시스템이 확장되고 있다. 블룸버그와 이코노미스트 등 현지 매체들에 따르면 미국 식품 유통업계에 첨단 기술을 빠르게 도입, 눈에 띄는 변화가 두드러지게 나타나고 있다...2018-08-20 11:14 -
“달걀 대신 약콩…식물성은 거부못할 트렌드”더플랜잇은 국내산 약콩으로 달걀을 대체한 100% 순식물성 마요네즈를 개발, 죄책감 없이 즐길 수 있는 마요네즈로 시장을 공략하고 있다. ‘더플랜잇’ 양재식 대표 식물성 마요네즈 ‘잇츠 베러 마요’ 인기몰이 “우리 미션은 글로벌 영양 불균형 해결” 지난 여름 대한민국은 ‘에그 포비아’에 휩싸였다. 살충제 ...2018-08-20 11:02 -
“커피 대신 찻잎…캡슐 한방茶 ‘슈퍼스타’ 꿈꿔요”김하섭 메디프레소 대표 푸드테크 스타트업 ‘메디프레소’ 김하섭 대표 “고객 체질별 한방 재료 넣은 맞춤형 茶 고민중” 지난달 18일, 서울 구로구 마리오타워에서 만난 김하섭 메디프레소 대표의 얼굴은 초췌했다. “밤을 꼬박 새웠다”며 “지난 봄 크라우드펀딩 플래폼 와디즈에서 진행했던 펀딩의 마지막 배송을...2018-08-20 11:02 -
‘슈퍼푸드 여왕’ 아보카도 실검 등극 이유…제대로 섭취땐 효과 ‘깜짝’아보카도. [사진=123RF] [헤럴드경제=이슈섹션]다이어트 식재료의 초고봉인 슈퍼푸드 아보카도가 17일 오전 주요포털 실검 1위로 링크돼 화제다. 각종 아미노산과 미네랄, 비타민과 불포화 지방산 등을 함유한 아보카도는 단단해 보이는 껍질과 달리 속은 부드럽고 여러 식재료와도 어울려 영양소와 풍미를 더한다. 그냥 ...2018-08-17 08:21 -
무기력감·만성피로 등 여름 휴가 후유증, 비타민 가득한 ‘키위’로 극복하자[헤럴드경제]본격적인 휴가철이 끝나면서 더위도 조금씩 누그러지고 있는 요즘, 휴가 후 일상으로 복귀하는 데에 어려움을 겪는 사람들이 적지 않다. 정도의 차이가 있지만 휴가 후유증은 누구나 겪을 수 있는 증상으로, 무기력감, 피로, 불면증, 소화불량부터 면역력 저하로 인한 대상포진까지 그 종류도 다양하다. 이는...2018-08-16 15:24 -
한 줌 아몬드…젊음을 부르는 ‘뷰티 간식’비타민E 함량 높아 피부미용·헤어관리 도움 고단백·풍부한 식이섬유 체중조절에도 효과 견과류는 하루가 다르게 쏟아지는 슈퍼푸드 중에서도 경쟁이 가장 치열한 분야이다. 사차인치, 브라질너트, 타이거너트를 비롯해 이름마저 생소한 견과류들이 매년 새롭게 등장하고 있다. 하지만 당시에는 인기가 높았던 식품들도...2018-08-16 11:02
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